Есть вопросы? Звоните!
пн-пт: 9:00 — 18:00
Ваш город - Челябинск? Да
Изменить город
ул.1-ая Окружная, д.3
Проспект Победы, д.238
info@tt-ural.ru написать сообщение



Тестомес или миксер? Что выбрать?

Аромат выпечки маняще действует на посетителей, помогая привлечь новых гостей в заведение. Поэтому техника для выпечки всегда будет пользоваться популярностью. Тестомес- один из ключевых в списке оборудования для подобных блюд, от качества которого зависит вкус и внешний вид пирожных и пирогов. Выбор тестомесительных машин определяется потребностью заведения, его меню и разнообразием среди брендов и моделей.

Зачем нужен тестомес?

Существует много видов тестомесов, каждый из них рассчитан на взаимодействие с разными сортами теста. Размер, производительность, конструкция месильного инструмента и особенность привода-главные различия между этим видом оборудования.

Чтобы сделать правильный выбор необходимо определиться с видом перерабатываемого теста, его необходимым количеством в сутки и рабочую смену.

Размер дежи- один из важных параметров, ведь от него зависит производительность техники. Различают тестомесы с совсем малым объемом-5 л до особо крупных, способных переработать более 100л продукта.

Тестомесительные машины различаются по рабочему органу:
  • S-образные. Наиболее универсальные и часто встречающиеся устройства. Имеют возможность замешивания дрожжевого и других видов теста средних по густоте.
  • Z-образные. Предназначен для более сложного трудно податливого теста. Благодаря лопастям, которые вращаются на встречу друг другу способен замесить особо крутое и сложное тесто.
  • Вилочные. Отлично подходит для замеса дрожжевого теста, имитирует движения рук благодаря насадкам в виде вилок.

Различают тестомесы, в которых вращается только рабочий орган или наоборот, емкость с тестом. Подобные нюансы никак не отражаются на результате и качестве теста. Однако, наиболее лучшим вариантом считают планетарный тестомес, который одновременно объединяет в себе как вращающуюся чашу, так и рабочий орган.

Планетарный миксер

Как правило, тестомес мало чем отличается от планетарного миксера. Разница лишь в том, что тестомес имеет более узконаправленное предназначение и подходит исключительно для замешивания теста нескольких видов: от бисквитного до пресного.

Миксер - прибор более широкого предназначения. Эта техника позволяет не только замесить тесто, но и приготовить соус, качественно взбить крем, или мусс. Основное условия- применение различных насадок (крюки, лопатки и венчики).

Чтобы сделать правильный выбор и ответь на вопрос, что же купить, планетарный миксер или тестомесительная машина, необходимо прежде всего опираться на особенности производства и пожеланий повара.

Каталог

Нужна помощь в подборе оборудования?
Отправьте заявку сейчас, и наш менеджер свяжется с вами
Ваше имя *
Контактный телефон *


© «Торговый Терминал Урал»
454048, Челябинск, ул. 1-ая Окружная, д. 3 (ул. Елькина, д. 110)
Ваше имя *
Контактный телефон *