Конвекционная печь «ФОТОН 4.5»

Купить в 1 клик
Конвекционная печь «ФОТОН 4.5»
Производитель: Восход
Конвекционная печь «ФОТОН 4.5»
Производитель Восход
Диапазон регулирования температуры, °C 50
Напряжение, В 3
Номинальный ток, A 29
Расстояние между уровнями, мм 90
Размер противня, мм 400х600
Общая площадь выпечки, м² 4,32
Вместимость подовых листов, шт. 18
Вместимость кассеты хлебных форм 3Л7, 3Л10 (с ручками), шт. 18
Габаритные размеры, мм 1025x1248x2170
Масса нетто, кг 410
Есть вопросы? Звоните
+7 (351) 730-0435 или
Хотите, мы сами вам перезвоним?
Нажимая кнопку "Отправить", вы подтверждаете согласие на обработку персональных данных

Высокопроизводительная малогабаритная профессиональная конвекционная печь "Фотон 4.5» с закатной тележкой может работать в условиях жесткой эксплуатации, а также может выпекать мелкоштучный товар: хлебобулочные изделия, мучнистые кондитерские изделия и формовой хлеб.

Операционная система печи создана на базе микропроцессорного контроллера и панели оператора Touch-Screen. Управление работой печи нетрудное и интуитивно понятное – текущие параметры отображаются на сенсорной панели, при помощи которой можно корректировать ход технологического процесса.

Встроенная система подсказок позволяет оперативно получать справочные данные о назначении кнопок на панели управления и помогает избежать самостоятельного поиска и применения вспомогательных справочников.

Использование пускорегулирующей техники отечественного и зарубежного производства предполагает:

  • минимальное гарантийное обслуживание,
  • наибольший спектр функций управления печью,
  • значительную безопасность в эксплуатации. 

Набор основных функций, задаваемых с панели управления:

  • отображение текстовых данных о режимах работы, аварийных ситуациях и действиях, совершаемых на мониторе.
  • корректирование программ в ходе выпечки.
  • индикация и задание прямого и обратного отсчета времени приготовления.
  • возможность внесения технологических данных в каждом шаге множества десяти-шаговых программ приготовления продукции при вводе, редактировании, хранении и воспроизведении в автоматическом режиме. 

Особенности печи:

  • Свойства продукции, выпекаемой в печи «Фотон 4.5», предельно приближены к свойствам изделий, сделанных на ротационных печах “Муссон-ротор”.
  • Печь позволяет загружать одновременно изделия большого ассортимента и выгружать продукцию по степени ее готовности. Мера загрузки печи не влияет на качество выпекаемой продукции.
  • Оперативная загрузка/выгрузка продукции, работа с полной загрузкой на стеллажной тележке.
  • Чтобы достичь равномерности выпекаемой продукции вращение и перестановка уровней не требуется. 

Особенности конструкции печи:

  • Широкий ассортимент выпекаемой продукции, благодаря большому интервалу между подовыми листами (90 мм).
  • Равномерное выпекание и одинаковый оттенок продукции (в т.ч. с высоким содержанием сахара) при максимальной загрузке печи обеспечивает система регулирования и распределения потока воздуха в камере.
  • Достаточный объем выпекаемой продукции и ее глянец достигаются при помощи системы инжекционного пароудаления и пароувлажнения, а также вентилирование пекарной камеры.
  • Материал облицовки печи и пекарной камеры - нержавеющая сталь.
  • Пекарная камера оборудована большой стеклянной дверью с двойным ударопрочным стеклом. Внутреннее термостойкое стекло и силиконово-резиновый уплотнитель по периметру двери предохраняют процесс выпечки от теплопотери.
  • При необходимости (например, санитарная обработка) внутреннее стекло можно открыть.
  • Для наблюдения за процессом выпекания продукции предусмотрено специальное освещение камеры.
  • При помощи блокирующих систем от известных производителей обеспечивается надежность в применении печи.
  • Отличная теплоизоляция печи и точная, плотная постановка двери в проеме по периметру обеспечивается, благодаря двухуровневым регулируемым петлям и запорам.
  • Качественная теплоизоляция пола, потолка и стен камеры.
  • Для осмотра и скорого техобслуживания предусмотрен легкий доступ ко всем ключевым агрегатам и узлам.
  • Существует возможность установки печей в ряд при минимальном интервале в 5 см, благодаря фронтальной зоне обслуживания, что существенно экономит производственное пространство.
Назад к спику оборудования
Нужна помощь в подборе оборудования?
Отправьте заявку сейчас, и наш менеджер свяжется с вами
Или просто позвоните
+7 (351) 730-0435
пн-пт: 9:00 — 18:00
Ваше имя *
Контактный телефон *
Время для звонка
Горячие предложения / смотреть все
Снижение цены на 5,7% 11.09.2019
Подробности акции