Есть вопросы? Звоните!
пн-пт: 9:00 — 18:00
Челябинск +7 (351) 700-90-03 info@tt-ural.ru написать сообщение



Оборудование для приготовления су-вид

04.04.2016

мясо су-вид

Технология су-вид (sous-vide) позволяет готовить сочные, полезные, равномерно приготовленные блюда, отличающиеся отменным вкусом и нежной текстурой. Такая технология предполагает приготовление продуктов, помещенных в вакуумную упаковку при низких и контролируемых температурах. Благодаря вакуумной упаковке сохраняются все вкусы и ароматы, сочность продуктов. Правильный подбор температуры позволяет добиться удивительной мягкости даже жестких кусков мяса. Сам способ приготовления су-вид позволяет добиться равномерности приготовления по всей толщине продукта. 

Изначально блюда су-вид подавались только в перворазрядных ресторанах, однако с распространением технологии появилось достаточно доступное оборудование для приготовления блюд "в вакууме". Специалисты компании "ТТ Урал" провели анализ нескольких фирм-производителей, изготавливающих вакуумные упаковщики и аппараты для су-вида, и остановили свой выбор на оборудовании Viatto, которые обеспечивают оптимальное сочетание цена-качество, долговечность и легкость управления.

Модель Описание

вакуумный упаковщик viatto dz-300

Viatto DZ-300/PJ

Настольный вакуумный упаковщик камерного типа,
размер камеры: 370х320х135 мм,
сварочная планка: 300 мм,
0,37 кВт, 220 В,
габариты: 480х370х435 мм,
масса: 41 кг

аппарат для су-вид viatto sv-20

Viatto SV-20

Аппарат для су-вида,
объем: 20 л,
размер емкости: GN 1/1 (530х327х150 мм),
максимальная температура: +85С,
2 кВт, 220 В,
габариты: 570х370х310 мм,
масса: 15,5 кг

При всех своих преимуществах у технологии су-вид есть один небольшой недостаток - отсутствие поджаристой корочки на готовом продукте. Однако дополнительная кратковременная обжарка продукта на жарочной поверхности или гриле, либо обработка с помощью газовой горелки позволяет эффективно и быстро решить эту проблему.

стейк су-вид

Узнать подробнее о представленном оборудовании, уточнить цену и сроки поставки Вы можете у наших менеджеров по телефонам +7 (351) 7-300-512, +7 (351) 7-300-427, +7 (351) 7-300-435 или в нашем офисе по адресу г. Челябинск, ул. 1-ая Окружная, д. 3

Нужна помощь в подборе оборудования?
Отправьте заявку сейчас, и наш менеджер свяжется с вами
Ваше имя *
Контактный телефон *
Горячие предложения / смотреть все


© «Торговый Терминал Урал»
454048, Челябинск, ул. 1-ая Окружная, д. 3 (ул. Елькина, д. 110)
Ваше имя *
Контактный телефон *