Есть вопросы? Звоните!
пн-пт: 9:00 — 18:00
Челябинск +7 (351) 700-90-03 info@tt-ural.ru написать сообщение



Открытие мини-пекарни

11.05.2014

Запах только что испеченного хлеба... Очень немногие способны пройти мимо прилавка со свежей выпечкой, не купив булочку на полдник или белого хлеба к ужину. Хлеб – один из самых ходовых товаров, спрос на него будет всегда, а потому открытие своей мини-пекарни может быть отличной бизнес-идеей как для расширения, так и для того, чтобы начать карьеру в общепите.

Для начала нужно определиться, будете ли Вы использовать готовые полуфабрикаты или использовать собственные рецептуры для приготовления теста для выпечки.

Мини-пекарни, выпекающие хлебные изделия из замороженных полуфабрикатов, называются пекарнями неполного цикла. Такие пекарни обладают следующими преимуществами:

  • требуют немного денежных вложений;
  • для размещения производства не нужно больших площадей;
  • возможность быстрого старта;
  • возможность быстро реагировать на спрос и при необхоимости менять ассортимент выпекаемых изделий;
  • быстро окупаются.

При мини-пекарне имеет смысл оборудовать мини-кафе (хотя бы 2-3 столика), дополнить ассортимент горячими напитками: ароматным кофе, приготовленным на суперавтоматической кофеварочной машине, горячим шоколадом или свежезаваренным чаем. Такой ход позволит покупателям насладится свежей выпечкой на месте, а Вам – повысить лояльность клиентов и получить дополнительную выручку.

При всех своих преимуществах пекарни неполного цикла имеют один недостаток – качество выпекаемой продукции зависит от качества используемых полуфабрикатов.

Специалисты компании Торговый Терминал Урал подготовили для Вас спецификацию с набором минимально необходимого оборудования, чтобы открыть мини-пекарню неполного цикла.

НаименованиеМаркаПроизводительГабариты, ммКол-во, шт.Цена, руб.
Печь конвекционная с пароувлажнением, механическая панель управления, на 4 противня 433х333 (в комплекте), расстояние между листами 70мм, темп. реж. 50-270С, 2.6 кВт, 220В, полностью нержавейка, 2 вентилятора, 36кг43 DX UMIGARBIN (Италия)600x595x560131 000
Противень 433х333 (для печей модели 43DX, 43DX UMI)TEG023GARBIN (Италия) 4725
Расстоечный шкаф (пруфер) на 8 противеней 433х333, расстояние между листами 65мм, темп. до 90С, 1.4 кВт, 220В, полностью нержавейка (для печей модели 43DX и 43DX UMI)83 LIXGARBIN (Италия)600x530x915125 650
Местный вентоотсос, нерж., сварной, вес нетто — 22,85кг, брутто - 24,70кг, диамерт патрубка 150мм, 2 патрубка МоскваМВО-500Атеси520х800х65518 500
Стол разделочно-производственный разборный с бортом(столешница – нержавеющая сталь, каркас и полка-решетка – сталь оцинкованная)СР-3/1000/600собственное производство1000х600х87013 600
Ванна моечная, ВМ 1/430 (530х530х870, одна ёмкость - нерж.AISI430, 430х430х300мм, каркас - оцинк. сталь, разборная), 16,19кг, МоскваВанны моечные серии ЭКОНОМ марки "Алена" (емкость—нерж. ст. , каркас—оц. ст.)ВМ 1/430Атеси530х530х87013 230
Ларь морозильный (-18,-25)С, V=250л/236 л, с металлической крышкой,комплект: 1корзина, 4 колеса. Оттаивание ручное, ,фреон R-134а, 220В, 0,180 кВт,48 кгМЛК-250Снеж ЭКО-1(Россия)800х680х830113 450
Дополнительно
Витрина тепловая настольная с гнутым стеклом, объем 120 л, температурный режим +30...+90 С, 3 полки-решетки, терморегулятор, подсветка, стеклянные двери-купе, 1,1 кВт, 220В, 48 кгRTR-120LGastrotop678х568х670121 500
Водоумягчитель для подключаемых печей, кофемашин, льдогенераторов, посудомоечных машин, емкость 8л, производительность 300 л/час Famma (Италия) 13 500
Решетка 433х333 (для печей модели 43DX, 43 DX UMI)GRI012GARBIN (Италия) 1850

Все оборудование, указанное в спецификации, всегда есть в наличии на складе в г. Челябинске, а значит, Вы можете запустить свою мини-пекарню, как только оборудование будет смонтировано!

В следующей статье мы подробнее остановимся на пекарнях полного цикла и предложим Вам спецификацию на мини-пекарню такого типа.

Нужна помощь в подборе оборудования?
Отправьте заявку сейчас, и наш менеджер свяжется с вами
Ваше имя *
Контактный телефон *
Горячие предложения / смотреть все


© «Торговый Терминал Урал»
454048, Челябинск, ул. 1-ая Окружная, д. 3 (ул. Елькина, д. 110)
Ваше имя *
Контактный телефон *