Открытие мини-пекарни

Запах только что испеченного хлеба... Очень немногие способны пройти мимо прилавка со свежей выпечкой, не купив булочку на полдник или белого хлеба к ужину. Хлеб – один из самых ходовых товаров, спрос на него будет всегда, а потому открытие своей мини-пекарни может быть отличной бизнес-идеей как для расширения, так и для того, чтобы начать карьеру в общепите.

Для начала нужно определиться, будете ли Вы использовать готовые полуфабрикаты или использовать собственные рецептуры для приготовления теста для выпечки.

Мини-пекарни, выпекающие хлебные изделия из замороженных полуфабрикатов, называются пекарнями неполного цикла. Такие пекарни обладают следующими преимуществами:

• требуют немного денежных вложений;
• для размещения производства не нужно больших площадей;
• возможность быстрого старта;
• возможность быстро реагировать на спрос и при необхоимости менять ассортимент выпекаемых изделий;
• быстро окупаются.

При мини-пекарне имеет смысл оборудовать мини-кафе (хотя бы 2-3 столика), дополнить ассортимент горячими напитками: ароматным кофе, приготовленным на суперавтоматической кофеварочной машине, горячим шоколадом или свежезаваренным чаем. Такой ход позволит покупателям насладится свежей выпечкой на месте, а Вам – повысить лояльность клиентов и получить дополнительную выручку.

При всех своих преимуществах пекарни неполного цикла имеют один недостаток – качество выпекаемой продукции зависит от качества используемых полуфабрикатов.

Специалисты компании Торговый Терминал Урал подготовили для Вас спецификацию с набором минимально необходимого оборудования, чтобы открыть мини-пекарню неполного цикла.

Все оборудование, указанное в спецификации, всегда есть в наличии на складе в г. Челябинске, а значит, Вы можете запустить свою мини-пекарню, как только оборудование будет смонтировано!

В следующей статье мы подробнее остановимся на пекарнях полного цикла и предложим Вам спецификацию на мини-пекарню такого типа.