Печенье к 14 февраля

Многие назначают свидания в самый романтичный праздник в году - 14 февраля - в кафе или ресторане. И все больше и больше шеф-поваров предлагают посетителям заведения тематически оформленные блюда, которые не только радуют глаз, но и помогают выразить самые теплые чувства. Мы предлагаем Вам приготовить простой, но изысканный десерт Итальянской кухни - печенье "Бычий глаз" (occhi di bue). Оформленное в виде сердечек с малиновым или клубничным джемом, такое печенье обязательно оценят все влюбленные посетители.

Ингредиенты для печенья:

• 1 часть муки,
• 1/3 часть сахара,
• 1/2 часть сливочного масла или маргарина,
• яйца (из расчета 1 шт. на 250 гр муки),
• соль,
• джем, конфитюр, шоколадная паста или др.

Приготовление:

1. В чашу планетарного миксера помещаем все ингредиенты и вымешиваем до однородности.
2. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холод не менее, чем на 1 час.
3. Охлажденное тесто раскатываем и при помощи формы вырезаем четное количество сердечек.
4. У половины сердечек вырезаем серцевину формой меньшего размера.
5. Разогреваем пароконвектомат до температуры 190С.
6. Смазываем печенья яичным желтком и посыпаем сахаром.
7. Отправляем заготовки печенья в пароконвектомат на 15 минут при температуре в камере 165 градусов Цельсия. Выставляем среднюю скорость вентилятора и выбираем режим удаления влажности из камеры (для пароконвектоматов Unox - Dry.Maxi, 100%).
8. Достаем заготовки и смазываем сплошные половинки джемом, конфитюром (желательно красного цвета), накрываем половинками с вырезанной сердцевинкой и посыпаем готовое печенье сахарной пудрой.
9. Печенье к 14 февраля готово!

Для приготовления праздничного печенья Вам может понадобиться следующее оборудование:

Сделать заказ на интересующее оборудование Вы можете по телефонам +7 (351) 7-300-512, +7 (351) 7-300-427, +7 (351) 7-300-435 или в нашем офисе по адресу г. Челябинск, ул. 1-ая Окружная, д. 3