Есть вопросы? Звоните!
пн-пт: 9:00 — 18:00
Ваш город - Челябинск? Да
Изменить город
ул.1-ая Окружная, д.3
Проспект Победы, д.238
info@tt-ural.ru написать сообщение



Печенье к 14 февраля

10.02.2016

печенье бычий глаз в форме сердца

Многие назначают свидания в самый романтичный праздник в году - 14 февраля - в кафе или ресторане. И все больше и больше шеф-поваров предлагают посетителям заведения тематически оформленные блюда, которые не только радуют глаз, но и помогают выразить самые теплые чувства. Мы предлагаем Вам приготовить простой, но изысканный десерт Итальянской кухни - печенье "Бычий глаз" (occhi di bue). Оформленное в виде сердечек с малиновым или клубничным джемом, такое печенье обязательно оценят все влюбленные посетители.

Ингредиенты для печенья:

  • 1 часть муки,
  • 1/3 часть сахара,
  • 1/2 часть сливочного масла или маргарина,
  • яйца (из расчета 1 шт. на 250 гр муки),
  • соль,
  • джем, конфитюр, шоколадная паста или др.

Приготовление:

  1. В чашу планетарного миксера помещаем все ингредиенты и вымешиваем до однородности.
  2. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холод не менее, чем на 1 час.
  3. Охлажденное тесто раскатываем и при помощи формы вырезаем четное количество сердечек.
  4. У половины сердечек вырезаем серцевину формой меньшего размера.
  5. Разогреваем пароконвектомат до температуры 190С.
  6. Смазываем печенья яичным желтком и посыпаем сахаром.
  7. Отправляем заготовки печенья в пароконвектомат на 15 минут при температуре в камере 165 градусов Цельсия. Выставляем среднюю скорость вентилятора и выбираем режим удаления влажности из камеры (для пароконвектоматов Unox - Dry.Maxi, 100%).
  8. Достаем заготовки и смазываем сплошные половинки джемом, конфитюром (желательно красного цвета), накрываем половинками с вырезанной сердцевинкой и посыпаем готовое печенье сахарной пудрой.
  9. Печенье к 14 февраля готово!

Для приготовления праздничного печенья Вам может понадобиться следующее оборудование:

НаименованиеОписание

пароконвектомат Unox

Unox ChefTop XVC Evolution XVC 055E

инжекторный тип;

вместительность: 3 GN 2/3;

5 рабочих режимов;

6 скоростей вращения вентилятора;

система Dry.Maxi

3,4 кВт; 220 В;

сенсорная панель управления

fimar smx5

FIMAR (EASYLINE) SMX5

Объем дежи: 5,5 л;

мощность: 1 кВт;

масса: 12 кг;

400x280x360 мм;

в комплекте венчик, крюк, лопатка.

pyhl b-5h

PYHL B-5H

Объем дежи: 5 л;

скорость: 45-270 об/мин;

мощность: 0.45 кВт;

масса: 25 кг;

370х230х410 мм.

cas sw

Cas SW

весы торговые с жк-дисплеем;

предел взвешивания: от 2 кг;

0,25 Вт; 220 В;

работа от батарей;

габариты: 260×287×137 мм

Сделать заказ на интересующее оборудование Вы можете по телефонам +7 (351) 7-300-512, +7 (351) 7-300-427, +7 (351) 7-300-435 или в нашем офисе по адресу г. Челябинск, ул. 1-ая Окружная, д. 3

печенье в форме сердца

 

Нужна помощь в подборе оборудования?
Отправьте заявку сейчас, и наш менеджер свяжется с вами
Ваше имя *
Контактный телефон *


© «Торговый Терминал Урал»
454048, Челябинск, ул. 1-ая Окружная, д. 3 (ул. Елькина, д. 110)
Ваше имя *
Контактный телефон *