Блинница Hurakan HKN-CSE400: секреты приготовления аппетитных блинов

Блинница – специальное устройство со встроенным нагревательным элементом и антипригарной поверхностью для жарки блинов без использования отдельной посуды. У использования такого способа готовки есть целый ряд преимуществ:

• Быстрота приготовления
• Равномерность пропекания
• Возможность выпекать как сверхтонкие блины, так и средней и большой толщины
• Возможность выпекать блины до 40 см в диаметре
• Красивый румяный вид
• Качественное антипригарное покрытие
• Простота использования и легкий уход

Особенности приготовления теста

В отличие от классического способа, у выпечки на блиннице есть свои особенности, в том числе в приготовлении теста. Чтобы тесто равномерно распределялось по жарочной поверхности, оно не должно содержать комочков.

Необходимо тщательно перемешивать ингредиенты с помощью миксера. При этом просеянная мука добавляется в жидкость. Если тесто получается слишком густым можно разбавить его водой.

Легкое снятие выпечки с поверхности обеспечивает добавление в тесто небольшого количества растительного масла. Добавление масла производится в конце замешивания, непосредственно перед готовкой.

Для получения «кружевной» поверхности яичные белки в тесто вводятся взбитыми в тугую крепкую пену.

Для приготовления 25 крупных (либо 50 небольших) классических несладких блинов потребуется:

• мука – 0,5 кг
• молоко – 1 литр
• яйца – 5 штук
• соль – 1/3 ч. ложки
• масло растительное – 2 ст. ложки

Рецепт приготовления сладких блинов:

• мука – 0,3 кг
• молоко – 0,5 литра
• яйца – 2 штуки
• сахар – 2 ст. ложки
• соль – 1/3 ч. ложки
• масло растительное – 3 ст. ложки

Для приготовления теста можно использовать не только пшеничную, но и ржаную, гречневую, овсяную муку.

Выпекание блинов

Перед началом приготовления поверхность блинницы необходимо разогреть в течение нескольких минут. Наливать тесто удобнее всего половником, после чего следует разровнять его по поверхности специальной лопаточкой.

Как только поверхность блина приобретет упругость, его необходимо перевернуть и обжарить вторую сторону до получения золотистой корочки.

После окончания процесса приготовления рекомендуется очистить рабочую поверхность и смазать ее небольшим слоем растительного масла. Это поможет сохранить антипригарные свойства поверхности и сделает следующее пользование блинницей более комфортным.

Особенности приготовления блинов с начинками

Начинки могут быть закусочными или десертными. Для десертных начинок подходят – творог, консервированные ягоды и фрукты, джем.

Для закусочных используют – мясной и куриный фарш, жареные грибы с добавлением лука, свежеприготовленную или консервированную рыбу, овощные смеси с зеленью.

Если приготовленный блин планируется свертывать в рулет, начинку необходимо растереть до состояния, в котором ее можно будет намазывать. Для этого ингредиенты наполнителя нужно измельчить в блендере и разбавить бульоном или соусом. Наносить такую начинку на поверхность блина можно непосредственно при жарке.

Если приготовленный блин складывается в виде конверта, консистенция наполнителя может быть любой.

Варианты подачи блюда

Приготовленные блины могут подаваться в виде:

• Конвертов с начинкой
• Уголков, сложенные вчетверо
• Полукругов, сложенных вдвое (используется для толстых блинов)
• Рожков с начинкой
• Рулетов
• Рулетов, порезанных на порционные ломтики
• В развернутом виде, сложенными в стопочку

Сложенные в стопочку блины будут выглядеть аппетитнее, если выпечь их одинакового размера.

Перед подачей десертные блины можно полить вареньем, сладким йогуртом, сиропом, медом. Или подать их с мороженым или взбитыми сливками. Закусочные подаются со сметаной, растопленным сливочным маслом.

Видео по теме

Использование блинницы Hurakan HKN-CSE400 сделает процесс приготовления простым и приятным. Данная техника относится к специализированному пищевому оборудованию, которое значительно упрощает и ускоряет процесс приготовления блинов.